Куплю/продам мицелий вешенки на официальном сайте МИЦЕЛИУМ, высылаем почтой, заходите по ссылке
Местонахождение: Украина » Днепропетровск| Дата: 30 Января 2012 в 20:29| №: 868633| Просмотров: 90
| | |
Вешенка (лат. Pleurotus) — род грибов семейства Вешенковые, или Плевротовые (Pleurotaceae).
Развивается на субстрате из неживых растительных остатков, из которого способен усваивать целлюлозу и лигнин. В природе растет на стволах засохших деревьев.
Существуют технологии промышленного разведения вешенки на древесных опилках, соломе злаков, известны любительские технологии разведения грибов на шелухе подсолнечника.
Грибница вешенки хорошо поддается хранению, культура гриба распространяется некоторыми компаниями, занимающимися продажей семян для огородных хозяйств.
Основной особенностью является простота выращивания данного вида грибов и высокая урожайность. Гриб несложно вырастить в домашних условиях.
Вешенка занимает особое место среди культивируемых грибов так как по своим питательным и целебным свойством она уникальна. Возросший интерес к выращиванию вешенки объясняется не только хорошими вкусовыми, питательными и целебными свойствами гриба, но и простотой подготовки субстрата для его культивации. Выращивание вешенки относится к высокорентабельному, экологически чистому, безотходному производству, так как отработанный субстрат после сбора урожая грибов может быть использован как ценный белковый кормовой продукт, органическое удобрение либо для производства биогумуса при выращивании красного калифорнийского червя. Самое главное, вешенку может выращивать каждый — как на открытом воздухе, так и в закрытых помещениях круглый год.
При выращивании в домашних условиях прекрасно себя зарекомендовали ВЕШЕНКА ОБЫКНОВЕННАЯ СЕРАЯ (штаммы НК-37 и НК-35), ВЕШЕНКА ЛИМОННО-ЖЕЛТАЯ, ВЕШЕНКА БЕЛАЯ, ВЕШЕНКА РОЗОВАЯ.
1. Вешенка обыкновенная.
Шляпка округлая, диаметром 3-10 (25) см, веерообразно срастаясь, сначала выпуклая, с завернутым краем, позднее — воронкообразная, уховидная, с тонким краем, гладкая, матовая, темно-серая, сине-серая, позднее — пепельная, стального оттенка (или беловатая, желтоватая, сероватая, палевая у светлой формы).
Ножка короткая, длиной 1-3 см и диаметром 1-2 см, эксцентрическая, боковая, короткая, иногда почти незаметная, цилиндрическая, изогнутая, гладкая, светлая, часто с войлочным основанием.
Мякоть плотная мясистая, белая, позднее — твердая, резинистая (особенно в ножке), сероватая, со слабым грибным запахом.
2. Лимонная АС (лимонно-желтая) вешенка.
Высокая скорость колонизации субстрата. Устойчив к высоким температурам. Шляпки плодового тела лимонно-желтые.
Этот штамм дает обильный урожай. Грибы с небольшой ножкой и шляпкой среднего размера серого цвета. Интенсивность серой окраски шляпки зависит от температуры выращивания и освещенности: при более высокой температуре — светлее, при более низкой — темнее. Наибольшую урожайность этот штамм имеет на лузге подсолнечника и на пшеничной соломе. Хорошие урожаи можно получить также на смеси следующего состава: солома злаков 80-70% и подсолнечная лузга 20-30%, солома злаков (60%) и измельченные стебли или початки кукурузы (40%). Все компоненты субстрата измельчают до размера 2-4 см, хорошо смешивают и увлажняют до уровня 70-75%. Субстрат может быть приготовлен и посредством пастеризации.
3. Вешенка белая.
Шляпка 4-9 см в диаметре, языковидная, выпуклораспростертая, с тонким часто надтреснутым краем, гладкая, белая или желтовато-белая иногда с сероватым или палевым оттенком. Мякоть тонкая, упругая, белая. Пластинки нисходящие, частые, средней ширины.
Ножка боковая 1-2 см длиной и около 1,5 см толщиной, цилиндрическая, сплошная, белая, войлочноопушенная.
4. Розовая Т-Р. Гибридный штамм, относящийся к группе «летних» штаммов. Окраска шляпки светло-розовая после кулинарной обработки — золотистая, ножка боковая, короткая. Штамм имеет высокую скорость роста на стадии зарастания субстрата и раннее появление примордий – 14 сутки.
Плодовые тела вешенки являются ценным диетическим продуктов, поскольку имеют низкую калорийность (38-41 ккал) и содержат многие вещества, необходимые организму человека.
По содержанию белка (15%-25%) и составу аминокислот, включая незаменимые (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), вешенка превосходит овощные культуры, кроме бобовых, и близка к мясомолочным продуктам. Белки плодовых тел вешенки характеризуются высокой усвояемостью, которая в результате тепловой обработки возрастает до 70%, что соответствует усвояемости белков ржаного хлеба.
Хотя содержание жиров в плодовых телах вешенки невелико (2,2 мг на 100 г сухой массы гриба), 67% составляют полиненасыщенные жирные кислоты, которые препятствуют атеросклерозу, снижая уровень триглицеридов и холестерина в крови. Кроме того, вешенка обыкновенная является природным источником статинов (ловастатин), ингибирующих синтез холестерина.
Углеводы в плодовых телах вешенки составляют 68-74% сухой массы, из них доля легкоусвояемых углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза) составляет 14-20%. Полисахариды бета-глюканы (лентинан), выделенные из вешенок, обладают высоким противоопухолевым и иммуномодулирующим действием; маннит и хитин, входящие во фракцию клетчатки, являются эффективным сорбентом токсических веществ.
Среди минеральных веществ, содержащихся в вешенках, — калий, фосфор, железо, а также кальций, кобальт, селен, цинк, медь и ряд других элементов, необходимых человеческому организму.
Вешенка — превосходный источник как водорастворимых, так и жирорастворимых витаминов, сравнимый с мясопродуктами, овощами и фруктами. Плодовые тела вешенки содержат весь комплекс витаминов группы В, а также аскорбиновую кислоту, витамин РР (в 5-10 раз больше, чем в овощах), D2, Е.
Технология выращивания, приведенная ниже, проста.
I. Что необходимо.
1. Зерновой мицелий (грибница) вешенки обыкновенной– специально обработанные в стерильных условиях зерна овса, ячменя, др. злаковых или шелуха семечек, зараженные спорами гриба. Срок хранения мицелия при температуре 5-7о С (в холодильнике, обычно нижняя полка) 6-8 мес.
2. В качестве субстрата можно использовать любые растительные остатки: солома, сено, шелуха семечек, опилки или стружки лиственных пород деревьев, листва, камыш, стержни початков кукурузы, выжимки от фруктов и овощей и т. п. ; а также древесину лиственных пород деревьев как садовых, так и лесных, как свежеспиленную, так и пролежавшую несколько лет (только не трухлявую).
3. Место– открытые участки в приусадебном хозяйстве (тенистые места садов, за хозяйственными постройками);
закрытые помещения– подвалы, чердаки, кладовые, лоджии, подоконники в комнатах, ванные, сараи, гаражи и т. п.
4. Температура: прорастания 25о, выращивания 5–30оС, оптимальная 12–25 о С
5. Влажность. Орошать по мере необходимости в сухую погоду. В помещениях рядом с блоком можно оставить емкость с водой.
6. Освещение. Исключить попадание прямых солнечных лучей. На участке– режим день/ночь, в помещениях достаточно обычного электроосвещения на 2–3 ч.
II. Выращивание грибов на растительных
остатках в полиэтиленовых мешках (интенсивный способ)
Субстрат однородный (напр. только солома) или комбинированный в любых пропорциях из двух и более составляющих (напр. солома+сено+опилки) поместить в емкость и залить кипятком. Это делают для того, чтобы уничтожить споры плесневых грибков, размягчить и увлажнить субстрат. На один пакет мицелия взять 2,5–3 ведра сухих растительных остатков. Дать запаренному субстрату остыть естественным способом.
Затем, хорошо отжимая, остывший и отжатый субстрат перемешать с мицелием. Поместить в полиэтиленовый прозрачный мешок. Завязать. Для воздухообмена сделать по всей площади пакета несколько надрезов размером 3–5 см. Получился готовый грибной блок.
В период прорастания грибного блока свет не обязателен. Прорастание продолжается в течение 3–4 нед. Вначале в блоке наблюдается видимое глазом пушение. Затем субстрат примет белый или слегка желтоватый цвет и превратится в плотный блок.
После того, как грибница освоит весь субстрат, следует дать ему еще постоять 1,5–2 нед. За это время блок создаст питательный резерв. Через несколько дней появляются зачатки плодовых тел. Для их нормального развития уже требуется свет, хотя бы на 2–3 ч. в день. В тех местах, где появились зачатки плодовых тел, аккуратно делают надрезы пленки. Плодоношение проходит волнами 2–3 нед. Наибольший урожай приносят первые три волны.
III. Выращивание грибов на древесине.
Используются лиственные породы деревьев:
-садовые (плодовые) – яблоня, орех, груша, черешня, вишня, абрикос, слива и др.
-лесные– тополь, осина, береза, дуб, ива, каштан и др.
Древесину можно брать свежеспиленную и лежалую, главное, не трухлявую. Распилить на удобные отрезки. Если они окажутся сухими, подержать 1–2 дня в воде. В подготовленных отрезках сверлят отверстия глубиной 4–5 см. и диаметром 2 см. или делают надпилы по всей площади, или зарубки топором. В эти отверстия кладут немного мицелия, после закрывают кусочками коры, щепками, опилками или мхом, чтобы грибница не вываливалась из них. Можно сразу разместить отрезки на постоянное место в помещении или в саду. На один пакет мицелия (100 гр. ) достаточно 50 кг древесины. Таким же образом можно засадить дерево или пенек на корню, которые через время разрушаются.
Грибы, высаженные на древесине, растут 5–6 лет. Хорошо переносят морозы. Если в конце осени отрезки перенести в подвал или др. помещение, то у Вас грибы будут круглый год. Также можно заразить древесину в конце осени– начале зимы, то весной они уже дадут урожай. Первые грибы появляются через 4–6 мес. в зависимости от плотности выбранной древесины. С площади засаженной одним пакет мицелия собирают?35 кг. грибов з а сезон. На другие деревья споры грибов не переносятся.
цена: 69
Куплю/продам мицелий вешенки на официальном сайте МИЦЕЛИУМ, высылаем почтой, заходите по ссылке (69 UAH ) Постоянная ссылка на данное объявление:
